9,00 €
Millésime 2022 / IGP PAYS CATHARE
Grenache blanc – Rolle
Tri à la parcelle, vendanges manuelles, pressurage doux direct pour une meilleure extraction des arômes, fermentation thermo régulée, élevage sur lies fines pendant environ 6 mois.
Belle robe jaune très pâle aux reflets verts. Belle limpidité. Nez intense et puissant mêlant des arômes de fruits à chair blanche et des notes d’agrumes. A l’agitation, on découvre des notes florales (fleurs blanches) et des notes fraîches légèrement acidulées. En final, quelques notes douces rappelant la cire d’abeille. L’attaque en bouche est franche, fruitée et très agréable. Un vin fin et très élégant, d’un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur. Un blanc fruité et délicat qui allie le côté gras et chaleureux du Grenache blanc, à la fraîcheur et aux arômes du Rolle.
Idéal compagnon de vos apéritifs, crustacés et poissons.
A boire dans les 2 ans, servir frais, bonne dégustation…
PARFAIT, comme un clin d’œil à notre terroir, marqué par l’histoire des CATHARES surnommés les “Parfaits”.
INCONNU, comme notre domaine, en espérant secrètement qu’il ne le reste pas.
Ainsi le PARFAIT INCONNU prend tout son sens et se découvre à vous au risque d’y perdre sa discrétion…
