Histoire
PARFAIT, comme un clin d’œil à notre terroir, marqué par l’histoire des CATHARES surnommés les “Parfaits”. INCONNU, comme notre domaine, en espérant secrètement qu’il ne le reste pas. Ainsi le PARFAIT INCONNU prend tout son sens et se découvre à vous au risque d’y perdre sa discrétion…
Rouge - 2021
IGP Le Pays Cathare
Cépages
Grenache noir – Syrah
Vinification & élevage
Tri à la parcelle, vendanges manuelle, élevage sur lies fines pendant 5 mois
Dégustation
Jolie robe grenat, nez expressif à dominante de fruits noirs, bouche ronde et bien fruitée, avec un tanin doux.
Accompagnement
Idéal compagnon de vos repas et barbecues.
S’apprécie un peu frais, bonne dégustation…
Rosé - 2022
IGP Le Pays Cathare
Cépages
Grenache gris – Syrah
Vinification & élevage
Tri à la parcelle, vendanges manuelles, pressurage doux direct pour une meilleure extraction des arômes, fermentation thermo régulée , élevage sur lies fines pendant 4 mois.
Dégustation
Une jolie robe pâle, presque limpide, un nez délicieusement fruité, pur et frais, ce rosé séduit par sa vitalité rafraîchissante et stimulante, La bouche est ronde, élégante, équilibrée, toute en délicatesse.
Accompagnement
Idéal compagnon de vos apéritifs, grillades, charcuteries.
A boire dans l’année, servir frais, bonne dégustation…
Blanc - 2022
IGP Le Pays Cathare
Cépages
Grenache blanc – Rolle
Vinification & élevage
Tri à la parcelle, vendanges manuelles, pressurage doux direct pour une meilleure extraction des arômes, fermentation thermo régulée , élevage sur lies fines pendant 4 mois.
Dégustation
Jolie couleur pâle à reflets verts. Un nez très expressif à dominante florale. Bon équilibre en bouche avec de la fraîcheur en finale.
Accompagnement
Idéal compagnon de vos apéritifs, crustacés et poissons.
A boire dans les 2 ans, servir frais, bonne dégustation…
Rue du Vatican, chemin des Crouzels – 11350 TUCHAN
domainegabinatofresquet@orange.fr
+33(0)6 33 84 88 49 – +33(0)6 81 43 80 91